燻製制作!

2017/11/30

 

12/2にこの前の展覧会/譲渡会の主催の「ワンハート」の忘年会がある。

それで、食べ物を持ち寄りということで

「燻製」を少し持っていくことにしました。

燻製にしてから、風に当てないといけないので、今日制作。

 

燻製機も持っているのですが

今日はフライパンで。こっちの方が、後片付けが簡単です。

深めのフライパンに、アルミをまいて、餅網をオン。

ホームセンターとかで売ってる、チップを一掴み。

まずは、油の落ちないゆで卵から。

本来、前の日から、お塩をまぶしますが、辛くなりすぎるので

今日は直前に、ローズマリー塩まぶして、即燻製。

ガスコンロは、熱くなると、勝手に日が消えてしまうので

IWATANIの卓上コンロで。

蓋をして、私は弱火で15分くらい。

ものすごく、煙が出るとお思いでしょうけど

ほぼ出ません。家の中も燻されません。(そんなには・・・)

もっと、長い時間燻製すれば、飴色になります。でも、硬くなるので

今日は、これくらいで。写真よりは飴色です。

照りを出すには、オイルを塗るといいのですが、私はこのまま。

次は、メインのベーコン。

豚バラに、ローズマリー塩を、結構スリコミ、前日から冷蔵庫で寝かしていました。

塩加減は・・・・・適当です!多くても、少なくても、食べられます。

ただし、少なすぎると、美味しくないです。

卵の時のチップに、ちょっとだけ追いチップして

これも、弱火で、今回は80分。

家に漂う、たまらない匂いに、鼻のいいsoraには拷問です。

sora:「何あれ?何あれ???うまそうだ〜〜〜〜!!!」

燻製は、出来上がってから、夜風に当てないと完成ではないのです。

もちろんそのままでも食べられますけどね。

しか〜〜〜〜〜っし、味は、食べてみないと分からないので・・・・・。

上手くなかっらた、ゴメ〜〜〜〜ン!!!

てなもんです。

あとは、夜風にお任せです。

よろしくお願いしや〜〜〜〜っす!

上手く仕上がらなかったら、風さんのせいですから。にひひひひ。

 

色んな物が燻製できますが、今回は、ちょっとバタバタしているので

この2つのみです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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投稿者:

mikan

空(sora) 2014年8月1日生まれ 広島在住  Mix 女の子 2歳 二重まぶたが チャームポイントです♡ 男らしい顔してますが 「Girl」です。 管理者:mikan 久々の ワンちゃんライフを始めて、 新発見ばかりの てんてこ舞い生活を綴ります。 夫婦2人暮らしの所に 突然、新しい家族が増えました。 「バカ」と言われても 彼女の成長記録を残しておきたい♡

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