包丁研ぎ

2018/10/21

 

今日は、soraとは関係ない話です。

皆さん包丁って、どうやって研いでますか?

私は、簡易の包丁研ぎ器や、電動や。砥石も持っているのですが

どれもイマイチで・・・・下手なので

研いだその時は、切れますが、すぐにきれなくなっちゃうんです。

 

で、研ぎ屋さんに研いでもらおうと、ずっと思っていたのですが

先日、うちの近所に車で来る「研ぎ屋さん」を見つけて

研いでもらいました。

 

もう、切れるなんてもんじゃないです。

怖いくらい。スーーーーーーーーーーー!です。

包丁って、きれなくなると、ネギさえも切れにくくなるじゃないですか。

もう!気持ちいい♪

 

 

父ちゃんの実家は「魚屋」さんだったのですが

今は、もう廃業して、当時の出刃包丁をもらったのですが

長い間使ってなかったので、錆びて切れにくかったのです。

それも研いでもらったら、上の洋包丁より、すごいです。

日本刀みたいでしょう。

研ぎ屋さんは、やはり洋包丁より和包丁の方が研ぎやすいらしいです。

もう、使うのが怖いくらいキッレッキレです。

良く、ご近所の皆さんにお魚をいただくのですが

鯛の骨なんて、本当に硬いので、洋包丁なんかでは刃が立たないのですが

さすが、出刃!お見事!って感じです。

切れ味は抜群!切り方は大目に見てやってください。はははは。

父ちゃんは、男三人兄弟なのですが、上二人は料理人なのです。

その兄曰く「包丁の切れ味がいいと、料理がうまくなる。」だそうです。

で、研ぐのですが・・・・・・イマイチ。

料理の腕に比例するのね。仕方ないな。

 

「研ぎ屋さん」が来るのを、また首を長くして待と〜〜〜〜〜っと!

でも、さすがにプロが研ぐと、ずっと良く切れます♪

ちなみに、1本500円でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

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