2017/11/30
12/2にこの前の展覧会／譲渡会の主催の「ワンハート」の忘年会がある。
それで、食べ物を持ち寄りということで
「燻製」を少し持っていくことにしました。
燻製にしてから、風に当てないといけないので、今日制作。
燻製機も持っているのですが
今日はフライパンで。こっちの方が、後片付けが簡単です。
深めのフライパンに、アルミをまいて、餅網をオン。
ホームセンターとかで売ってる、チップを一掴み。
まずは、油の落ちないゆで卵から。
本来、前の日から、お塩をまぶしますが、辛くなりすぎるので
今日は直前に、ローズマリー塩まぶして、即燻製。
ガスコンロは、熱くなると、勝手に日が消えてしまうので
IWATANIの卓上コンロで。
蓋をして、私は弱火で15分くらい。
ものすごく、煙が出るとお思いでしょうけど
ほぼ出ません。家の中も燻されません。（そんなには・・・）
もっと、長い時間燻製すれば、飴色になります。でも、硬くなるので
今日は、これくらいで。写真よりは飴色です。
照りを出すには、オイルを塗るといいのですが、私はこのまま。
次は、メインのベーコン。
豚バラに、ローズマリー塩を、結構スリコミ、前日から冷蔵庫で寝かしていました。
塩加減は・・・・・適当です！多くても、少なくても、食べられます。
ただし、少なすぎると、美味しくないです。
卵の時のチップに、ちょっとだけ追いチップして
これも、弱火で、今回は80分。
家に漂う、たまらない匂いに、鼻のいいsoraには拷問です。
sora：「何あれ？何あれ？？？うまそうだ〜〜〜〜！！！」
燻製は、出来上がってから、夜風に当てないと完成ではないのです。
もちろんそのままでも食べられますけどね。
しか〜〜〜〜〜っし、味は、食べてみないと分からないので・・・・・。
上手くなかっらた、ゴメ〜〜〜〜ン！！！
てなもんです。
あとは、夜風にお任せです。
よろしくお願いしや〜〜〜〜っす！
上手く仕上がらなかったら、風さんのせいですから。にひひひひ。
色んな物が燻製できますが、今回は、ちょっとバタバタしているので
この2つのみです。
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